• LE PALMIER ET SON VIN DE PALME

                                      LE PALMIER ET SON VIN DE PALME

                            Vin de palme

                          ========================================================

    Le vin de palme est une boisson alcolisée obtenue par fermentation naturelle de palmier.

     Image illustrative de l’article Vin de palme

    C'est une boisson traditionnelle dans la plupart des régions tropicales.

    Cette boisson est très répandue en Asie du Sud Est, en : Afrique, Afrique du Nord, surtout dans les régions proches du Sahara , ainsi qu'en Afrique Subsaharienne.

     La sève est extraite des palmiers

     

     Vin de palme

                                     _______________________________

    Lorsqu'il vient d'être récolté, le jus  de palme est de couleur blanche et laiteuse; doux et plutôt sucré.

    Au fil des heures, la fermentation s'accroît, le vin produit devient pétillant

     Photos de la Côte d'Ivoire - Page 12

    fort, parfois âpre, et prend une teinte plus foncée.

    Par son goût et sa légère effervescence, le vin de palme est plutôt plus proche d'un cidre que d'un vin.

    Son aspect est celui d'un liquide plus ou moins clair d'un goût aigre.

    Son degré d'alcool se situe de 7,5 à 11,5%

    Le sucre réducteur est d'environ 20 g/l à 4,5 g/l. 

    Treize acides aminés, acide acétique, lactique, tartrique.

     

    Les bienfaits du vin de palme pour la santé – JOURNAL L'OMBRE

    A CONSOMMER AVEC MODERATION

                                   _______________________________

                                     Chaque matin, Pierrot Manté monte sur les

                                        palmiers pour poser les bouteilles sur les 

                                                       régimes du palmier

                   

     

    ====================================================================

     RECOLTE DU VIN DE PALME

    La récolte se fait principalement en saison sèche et constitue une activité annexe à l'agriculture.

     

                                _____________________

    Il y a trois techniques de récolte :

     *  Couper, en haut de l'arbre

     

     une partie de la spathe (pièce florale en forme de feuille), puis à pratiquer des incisions horizontales sur la tige de la spadice, le bourgeon terminal (une inflorescence en forme d'épi), d'où la sève s'écoule vers un entonnoir en feuilles de palmier, qui fait couler la sève dans une bouteille.

     Récolte "vin de palme" : Oussouye : Casamance : Sénégal : Routard.com

     

     Plusieurs fois par jour l'entaille est rouverte pour ne pas bloquer le flux de sève; un arbre de palmier peut produire plusieurs litres par jour.

    Cette technique  permet une récolte pendant un mois, mais c'est une activité qui présente un risque car elle oblige à monter plusieurs fois par jour en haut des palmiers et les chutes ne sont pas rares (souvent par manque de mesure de sécurité élémentaire). 

    Un arbre ainsi traité ne fera pas de fruit pendant la saison.

                   Le palmier et ses fruits ! - gabray 31 en Tolosan                

    * Effectuer des incisions dans le stipe et des récipients y sont accrochés (comme pour l'érable à sucre)

     Fabrication du sirop d'érable et visite d'une cabane à sucre

    * Abattre un arbre que l'on retaille régulièrement. 

       Fichier:Extraction du vin de palme dans le village de Tayap.jpg — Wikipédia

        Ce vin de palme est dit " de seconde catégorie "

    ======================================================================================

                                    SUR QUELQUES VIDEOS SUR LE VIN DE PALME

                                                      - Jazz et vin de Palme-

                                                           DORO DIMANTRA

                                                      Ecrivain du Congo-Brazzaville

                              

    ======================================================================================

                                          Après la mort- Chanson à boire de louange

                                                                au vin de palme

                                                          MOA Mose drabinOne Ghana

                               

                                   ___________________________________________

     Après la mort- Chanson à boire de louange au vin de palme

     Anthologie de la vie africaine III

    ====================================================================================

     

     

     

     

     

     

     


  • Commentaires

    9
    Samedi 25 Septembre 2021 à 15:23
    Je connais pas mais je pense à boire avec modération santé jean bisous amitiés
    8
    Samedi 25 Septembre 2021 à 14:09

                                             CONCERNANT LE VIN DE PALME

    LE MESSAGE LE PLUS IMPORTANT A MON HUMBLE AVIS

    C'EST DE VOIR COMBIEN DE RISQUES CES GENS PRENNENT POUR EN RECOLTER

    EN LIEU ET PLACE DE NOS VINS EUROPEENS QUI SE RECOLTENT A BASSE ALTITUDE

    C'EST LE MESSAGE AUSSI IMPORTANT DE L'ÊTRE HUMAIN QUE NOUS SOMMES

    ALORS LE VIN DE PALME

    C'EST TOUT BON COMME LABAS DIS.....

                                           AMITIE

    7
    Samedi 25 Septembre 2021 à 11:39

    Bonjour Jean.

    Eh bien je n'en ai jamais bu, tu as fait un article bien instructif sur ce vin de palme, merci.

    Amitiés, bon samedi ainsi que bise à Janet.

    6
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 17:31

    Je ne connaissais pas le vin de palme, merci pour tous ces détails explicatifs et les vidéos autour du vin de palme... je ne sais pas si j'aurai l'occasion d'en goûter ;-)) ça a l'air bon, bisous, bonne soirée

    C'est "vin-dre-di" ;-))

     

    5
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 15:28

    Très instructif ton article bien détaillé, les photos sont magnifiques et vidéos intéressantes, chansons amusantes ................

     

    4
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 15:26

    Je ne connaissais pas du tout le vin de palme. En effet c'est préférable de ne pas en abuser surtout avant de monter à l'arbre. 

    Bon WE.

    3
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 14:12

    merci pour cet article instructif et je découvre cette boisson et +++  , merci pour les photos , vidéo et infos  A+ belle fin de semaine  A+

    2
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 13:04
    Même en Algérie où je suis née je n’ai jamais bu de ce vin et je le regrette ! Peut-être en trouverai-je ici en Auvergne mais j’ai peur que non! Bises Gigi
    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    1
    Vendredi 24 Septembre 2021 à 12:34

    et bien  on en apprends tous les jours avec toi

    merci d'enrichir nos connaissances 

    bon weekend et bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :